Le mercredi 30 mars 2022, le meilleur burger de France sera désigné au salon Paris Expo Porte de Versailles, lors de la Coupe de France du Burger, 25 finalistes se disputeront pour tenter de gagner le grand prix.
En effet, Paris sera représenté par deux grands chefs, deux chefs cuisiniers vont représenter la capitale. Il s'agit de Katja Jagli, travaillant à Oni Coffee Shop dans le 10ème arrondissement, et Alexis Hattiger, au restaurant « Privé de dessert », du 9ème arrondissement.
Des burgers d'inspiration américaine et slovène
Les deux chefs parisiens devront se départager parmi 23 autres cuisiniers, venus de tout l'Hexagone. Alexis Hattiger proposera « l'AméREDien« , un burger avec lequel il a voulu « évoquer la cuisine ancestrale, la street food et la culture populaire américaine. »
Katja Jagli a décidé de s'inspirer de la Slovénie, avec le Triglav Burger. « Triglav, c'est le nom de la plus haute montagne Slovène et le symbole national. J'avais envie de faire découvrir mon pays et le thème du voyage a été l'occasion de présenter ses saveurs typiques. »
Le burger s'inspire de « pâtisseries traditionnelles à base de miel comme la potica et sa forme roulée mais toujours relevée par l'acidité du sarrasin, du chou et de la pomme vinaigrée. La fraicheur du cottage cheese, le croustillant de la saucisse apporte au steak haché une touche umami et une longueur en bouche agréable. » La ou le vainqueur de la Coupe de France du Burger empochera une somme de 2 500 euros.
